3. Menjamu Selera : Bubur Asyura

Attayaya Butang Emas on 2009-05-15

RESEP

Bahan
  • 1 kg beras
  • 100 gr kacang hijau
  • 100 gr kacang merah
  • 100 gr kacang hitam
  • 100 gr kacang kuning
  • 100 gr kacang tanah
  • 100 gr kacang kuda
  • 100 gr jagung
  • 100 gr kacang putih
  • 100 gr keledek
  • 100 gr ubi
  • 1 biji kentang
  • 3 ulas biji nagka
  • 3 ulas biji durian
  • 3 ulas biji cempedak
  • 250 gr udang
  • 100 gr daun sop
  • 100 gr bawang goring
  • Nyiur gula (kelapa parut disangrai lalu digiling halus lebih kurang 4 liter air.

Bumbu Yang Dihaluskan
  • 4 sendok makan ketumbar
  • 6 biji buah pala
  • 6 biji kapulaga
  • 5 biji cengkeh
  • 2 ruas kulit manis
  • 100 gr merica
  • 2 biji bawang Bombay
  • 10 ulas bawang merah
  • 6 ulas bawang putih
  • 2 ruas halia
  • Garam, penyedap secukupnya

Cara membuatya
  • beras dicuci kemudian ditiriskan
  • udang dibersihkan, dibuang kulit dan kepalanya
  • rebus semua kacang-kacangan sampai lembut
  • ubi, keledek, kentang dan keladi dipotong kotak lalu digoreng
  • campur bumbu dengan nyiur gula dan udang kemudian dimasak, setelah masak ditaburi dengan daun sop dan bawang goring